Découverte du fromage et dégustations dans des caves du Marais parisien

Initiation à la caséologie et à l'art des mariages fromages et vins - Paris
Initiation à la caséologie et à l'art des mariages fromages et vins - Paris
Journaliste et blogueur

Retrouvez Pierre dans le 3ème arrondissement de Paris pour une dégustation de fromage hors norme, un moment de partage et de convivialité pour une initiation à la caséologie !

Elaboration, affinage, dégustation : faites-en tout un fromage !

Le pro du fromage, c’est Pierre !

Pierre est issu d’une famille de viticulteurs et c’est tout naturellement, au fil de ses rencontres avec les artisans fromagers, de ses dégustations aux quatre coins de France et de Navarre, qu’il s’est passionné pour le fromage. Un amour si fort qu’il s’est formé pour devenir caséologue, soit un véritable expert du fromage ! Autant vous dire qu’entre ses mains, vous allez déguster le meilleur !

Une dégustation dans les règles de l’art

Pierre vous donne rendez-vous dans une cave d’affinage du XVIIème siècle, au cœur du Marais parisien, pour votre initiation à la caséologie.  Un endroit idéal pour percer les secrets de fabrication du fromage : c’est ici en effet que tout ou presque se joue, avec des techniques différentes selon les fromages, une température et une hygrométrie parfaitement contrôlées…Un véritable coffre-fort !

Vous aurez le privilège d’y écouter les explications de Pierre sur les méthodes de fabrication et d’affinage du fromage – avant de passer bien sûr à la dégustation elle-même, accompagnée de pain, de fruits et de deux vins. Parce que oui, la dégustation, c’est aussi tout un art pour sublimer la noblesse du produit de la meilleure des manières. Ce sera le moment de fermer les yeux et de savourer…

Ce qui nous a plu

Histoire, science, convivialité, gourmandise : une activité qui fait du bien à l’esprit tout en comblant les papilles.

Infos pratiques

Âge : de 18 à 77 ans

Bon à savoir : Même en été, pensez à vous munir d’une petite laine, la cave d’affinage est fraiche. Le lieu n'est pas accessible aux handicapés. Sur certains créneaux (11h et 16h30), l’initiation à la caséologie se fera sans doute en anglais.

Lieu : Paris 3ème, quartier du Marais

Durée : 1h30.

Réserver votre dégustation >>

Et comme le fromage se marie bien avec le vin, n’hésitez pas à poursuivre avec la visite des caves du Louvre >>

 

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